一.自学摆摊小吃。1.臭豆腐、2.狗不理包子、3.耳朵眼炸糕、4.烤羊肉串、5.酸辣粉、6.大辣片、7.鸡蛋灌饼、8.烧烤、9.狼牙土豆、10.炒河粉...
2022-09-05 75108 自学摆摊小吃100种
摆摊小吃，自学摆摊小吃100种可学做哪些小吃？-z6尊龙平台
小吃
2022年11月01日 11:42 36216
小糯草
一、自学摆摊小吃100种(1-25种)。1.铁板豆腐、2.炸鸡锁骨、3.铁板鱿鱼、4.烤冷面、5.热干面、6.牛腩面、7.牛杂粉、8.肠粉、9.姜汁鲜奶、10.绿豆糖、11.烤羊肉串、12.烤牛肉串、13.烤茄瓜、14.烤地瓜、15.煎饼、16.叉烧包、17.酥皮莲蓉包、18.芝麻包、19.及第粥、20. 冰肉千层酥、21.皮蛋酥、22.马蹄糕、23.煎萝卜糕、24.鲜虾荷叶饭、25.虾饺。
及第粥。是广东传统比较出名的小吃，是用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成的一道美味美食。烹饪及第粥的主要食材：猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚，大米。 辅料：姜片、葱丝、葱花、香菜、盐。及第粥的烹饪做法：把买回来的猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用，油条切段，猪肉、猪肝、猪腰切丁备用，大米淘洗干净；取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚，放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后捞起沥干，粉肠切段、猪肚切细条状备用；大米加水烧开后，改用小火慢煲，放入盐及其余材料（油条除外）煮开后，食前加入油条段、香菜、葱花即可。
二、自学摆摊小吃100种(26-50种)。26.狗不理包子、27.麻辣烫、28.章鱼小丸子、29.干蒸烧卖、30.糯米鸡、31.鸡仔饼、32.咸水角、33.核桃包、34.莲蓉包、35.金钱肚、36.黑椒牛仔骨、37.碗仔翅、38.黑椒猪肚、39.黑椒猪大肠、40.蒜蓉蒸鲜鱿、41.山竹牛肉球、42.鲮鱼球、43.潮州蒸粉果、44.潮州糯米卷、45.栗子饺、46.鸡蛋猪脚姜醋、47.鸡球大包、48.叉烧包、49.流沙包、50.奶黄包。
糯米鸡。属粤菜系，该小吃的制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟；糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。
三、自学摆摊小吃100种(51-75种)。51.烤羊肉串、52.烤面筋、53.炒酸奶、54.莲蓉包、55.菠萝包、56.奶香馒头、57.奶香南瓜包、58.马拉糕、59.白糖糕、60.莲子黑米糕、61.枣皇糕、62.叉烧肠粉、63.金沙红米肠、64.鸡蛋肠粉、65.猪肠粉、66.芝麻煎堆仔、67.腊味萝卜糕、68.腊味芋丝饼、69.酥炸鸡翅、70.紫菜蟹柳卷、71.鸡蛋猪脚姜醋、72.栗子饺、73.糯米卷、74.鱼翅灌汤饺、75.鲍汁鲜竹卷。
烤面筋。传统特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味，主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。
四、自学摆摊小吃100种(76-100种)。76.臭豆腐、77.卤鸡脚、78.薯片、79.辣条、80.香煎栗米饼、81.咸煎饼、82.炸云吞、83.油炸鬼、84.柴鱼花生粥、85.上汤牛腩面、86.生滚鱼片粥、87.艇仔粥、88.窝蛋牛肉粥、89.菜干咸骨粥、90.芝麻糊、91.牛杂、92.榴莲酥、93.叉烧酥、94.蛋挞、95.咖喱鱼蛋、96.姜汁糕、97.鲜虾云吞面、98.豉油皇炒面、99.干炒牛河、100.叉烧酥。
柴鱼花生粥。米，猪骨，花生、柴鱼干、姜，做法：米淘净，然后用油、盐、水腌泡半小时以上；猪骨洗净，放沸水中著去杂质，冲去血沫；柴鱼干剪成拇指大小的块，花生米洗一洗；烧沸一大煲水，把米、猪骨、花生、柴鱼干、姜全部放下沸水中，煮沸，大火煮20~30分钟，然后转小火熬1~2小时，大功告成。
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